各种鱼的胆固醇含量
萌宠志
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鱼脂肪部位，饲料中的脂肪也是一种高能物质。氧化1 g脂肪所产生的生理能量相当于蛋白质和碳水化合物的倍。鱼类对脂肪的利用率高达90%以上，在鱼饲料中添加脂肪，有节约蛋白质的作用，特别是对于处在快速生长阶段的鱼苗和幼鱼，其生命活动所需的能量.主要由脂肪提供，因此可以说，积存于体内的脂肪是动物体的“燃料仓库”。
鱼体有两种不饱和脂肪酸自身不能合成，这两种不饱和月旨肪酸称为必需脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸)。它们只能由饲料供给，如果缺乏，鱼类的生长停滞，抗病能力差，越冬存活率低，因此鱼饲料中要求有一定的含脂量。我国淡水养殖鱼类品种，多为温水性鱼类，它们对脂肪的需求量较冷水性鱼类低，只要在鱼饲料中添加l%-5%的植物油类，使饲料中所含总脂量达到4%-10%就可以了.
鱼饲料中的粗脂肪，主要含脂肪，还包括固醇、磷脂等类脂物质，它们都参与鱼体各器官组织(如肌肉、血液、骨骼、神经等)的组成。脂肪在鱼体中，有助于脂溶性维生素即维生素A、维生素D、维生素E.维生素K及胡萝卜素等的溶解，从而被鱼类吸收利用。
粗脂肪是鱼饲料中的重要部分，但脂肪又是很容易氧化的物质，氧化后产生的醛、酮、酸等物质不但味难闻，对鱼类还会产生毒害作用，因此，选配饲料用的原料尽可能脂肪含量少一些，临配制时再加入脂肪类物质，可以防止或减少脂肪氧化。
